Kohl- und Erdnuss-Gemüse mit Apfel
Eine grüne Kartoffel- und Erbsenpüree, die zusammen gekocht und anschließend zu einem Püree verarbeitet wurde, passt hervorragend zu Scheiben von Bauchfle…
Trinxat ist ein rustikales katalanisches Gericht, das aus Kohl und gestampften, grünen Apfelkernen zubereitet wird. Es wird traditionell mit Ventrec (Schweinebauch) serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeKochen im Wasser
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
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Zubereitung
- Waschen Sie den Kohl, entfernen Sie die harten Teile, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und gießen Sie ihn ab.
- Erhitzen Sie 3 Liter Wasser zum Kochen und geben Sie den Kohl hinein. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die geschälten und in Stücke geschnittenen Äpfel hinzu, salzen und würzen Sie.
- Lassen Sie es 30 Minuten köcheln.
- Entfernen Sie die Schale von den Gemüsen und mahlen Sie sie mit einer feinen Gemüsemühle zu einer grünen, homogenen Püree.
- Braten Sie die Rindfleischscheiben und servieren Sie sie zusammen mit der Püree.
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