Trinxat aus Kohl und Kartoffeln mit Bauchspeck

Zubereitung

1. Waschen Sie den Kohl, entfernen Sie die harten Teile, kochen Sie ihn kurz und gießen Sie ihn anschließend ab. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Erhitzen Sie 3 Liter Wasser zum Kochen und geben Sie den Kohl hinein. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die geschälten und in Stücke geschnittenen Äpfel hinzu, salzen und würzen Sie. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Lassen Sie es 30 Minuten köcheln. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Entfernen Sie die Schale von den Gemüsen und mahlen Sie sie mit einer feinen Gemüsemühle zu einer grünen, homogenen Püree. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Die Rindfleischscheiben grillen und zusammen mit der Püree servieren. ⏱ ≈ 10 Min.