Torta de amora com creme de amora

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo (tipo T45)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 100 g de manteiga firme e gelada
• 140 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 125 g de amoras
• 140 gramas de açúcar
• 3 ovos
• 50 g de manteiga à temperatura ambiente
• 4 colheres de sopa de chantilly
• 1 gema de ovo
• 50 g de amêndoas cortadas
• 75 g de amoras inteiras

Misture a farinha de trigo, o fermento, a manteiga, o açúcar e os 2 ovos até obter uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Bata 125g de amoras no liquidificador, sem triturar demais, e depois passe-as por uma peneira.

Misture esta purê com o açúcar, os 3 ovos, a manteiga e a creme.

Aqueça a mistura em banho-maria, mexendo continuamente até engrossar, e depois deixe esfriar.

Préaqueça o forno a 180 °C.

Espalhe um pouco mais da metade da massa. Unte a forma de torta e coloque a massa dentro.

Espalhe a massa sobre a base. Modele o restante da massa em um disco do tamanho da forma, cubra a massa e pressione levemente nas bordas.

Bata a gema do ovo com 2 colheres de sopa de água, espalhe sobre a torta e polvilhe com amêndoas.

Asse em forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar e decore com amoras inteiras.