Tom lueat mu, sopa tailandesa com sangue de porco

Ingredientes

• 1,5 litros de caldo de osso de porco
• 300 g de sangue de porco cozido
• 150 g de fígado de porco
• 150 g de intestino de porco, limpo e pré-cozido
• 200 g de carne de porco moída, temperada
• 150 g de carne de porco magra
• 150 g de carne de porco crocante
• 1 pacote de jengibre em pó (jengibre branco) ou de espinafre
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• pimenta branca

Aqueça o caldo até começar a ferver e tempere com a molho de peixe e o sal.

Modele a carne moída em pequenas bolinhas.

Corte a carne de porco em cubos, o fígado e a carne magra em fatias finas, e a membrana intestinal em pedaços.

Coloque as almôndegas no caldo; quando subirem à superfície, adicione o intestino, o fígado e a carne magra e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos.

Adicione o sangue de porco e as folhas de jengibre, e deixe ferver em fogo baixo por 1 minuto.

Sirva em uma tigela, com o porco crocante por cima, acompanhado de arroz branco ou congee.