Recheio de tacos de frango tipo tinga

Ingredientes

• 500 g de peito de frango (ou de carne bovina ou de porco)
• 2 cebolas descascadas e cortadas em pedaços
• 1 pimentão verde italiano, lavado e sem sementes
• 1 pimenta fresca (ou molho Tabasco, se não tiver)
• 70 ml de azeite de oliva extra virgem
• 4 tomates sem pele, sem sementes e picadas
• sal

Cozinhe o frango com sal, cebola e pimentão verde em água por 10 minutos.

Separe a carne dos vegetais, desfie a carne à mão ou com uma faca e corte os vegetais em cubos.

Aqueça os legumes na gordura. Quando começarem a dourar, adicione metade dos tomates e deixe cozinhar por 10 minutos, depois bata no liquidificador.

Em outra panela, misture o frango desfiado, o molho de tomate, o pimentão e o restante das tomates. Cozinhe tudo junto por cerca de 10 minutos, até obter a consistência desejada.