Gân bò xào sa tế, tendões bovinos salteados com sa tế e legumes

Ingredientes

• 200 g de tendões de boi
• 100 g de couve-flor
• Meia pimenta
• 1 dente de alho
• Uma porção de gengibre
• 1 talo de aipo
• 1 colher de sopa de sate (azeite picante com citronela)
• 1 colher de sopa de molho picante (molho de pimenta)
• 1 colher de sopa de molho de mariscos
• 1 colher de chá de tempero em pó (hạt nêm)
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo
• Meia xícara de água
• Sal e pimenta

Se os tendões ainda estiverem duros, cozinhe-os por cerca de 20 minutos em água fervente com algumas fatias de gengibre. Escorra a água, coloque os tendões imediatamente em água fria e, em seguida, corte-os em pedaços pequenos.

Lave o brócolis, o aipo e o pimentão em água levemente salgada, e depois corte-os em pedaços pequenos.

Descasque o alho, amasse-o e pique-o finamente.

Aqueça o óleo em uma wok, refogue o alho até que fique dourado e perfumado, e depois adicione as tripas e refogue-as.

Adicione o sal, a pimenta, a molho de camarão, o tempero, o açúcar e a água, e misture bem.

Adicione o brócolis e a pimenta, e refogue por alguns minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Em seguida, adicione o aipo no final do cozimento. Ajuste o tempero e sirva quente, acompanhado de arroz.