Fideos salteados con salsa de soja, tendones de ternera salteados con salsa de soja y verduras.

Ingredientes

• 200 g de tendones de ternera
• 100 g de coliflor
• ½ pimiento
• Una cabeza de ajo
• Una pieza de jengibre
• 1 tallo de apio
• ½ cucharada de aceite de chile con hierba limón
• 1 cucharada de salsa picante (salsa picante)
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de sazón en polvo (hạt nêm)
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• Media taza de agua
• Sal y pimienta

Si los tendones aún están duros, cocínelos durante unos 20 minutos en agua hirviendo con unas rodajas de jengibre. Escúrralos y sumérgelos inmediatamente en agua fría, luego córtalos en trozos pequeños.

Lave la coliflor, el apio y el pimiento con agua ligeramente salada, y luego córtalos en trozos pequeños.

Pelar el ajo, machacarlo y picarlo finamente.

Calentar el aceite en un wok, dorar los ajos hasta que estén fragantes, y luego añadir las tripas y saltearlas.

Añade el sal, la salsa picante, la salsa de ostras, las especias, el azúcar y el agua, y mezcla bien.

Añada la coliflor y el pimiento, y sofría durante unos minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego, agregue el apio al final de la cocción. Ajuste la sazón y sirva caliente, acompañado de arroz.