Gân bò xào sa tế, tendini di manzo saltati con sa tế e verdure

Ingredienti

• 200 g di tendini di manzo
• 100 g di cavolfiore
• Mezza peperoncino
• Un spicchio d’aglio
• Un pezzo di zenzero
• 1 gambo di sedano
• 1 cucchiaio di salsa di saté (salsa agrodolce al limone e citronella)
• 1 cucchiaio di salsa piccante (salsa piccante)
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1 cucchiaino di condimento in polvere (hạt nêm)
• Mezza tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di olio
• Mezza tazza d’acqua
• Sale e pepe

Se i tendini sono ancora duri, cuoceteli per circa 20 minuti in acqua bollente con qualche fettina di zenzero. Scolateli e immergeteli immediatamente in acqua fredda, quindi tagliateli a pezzetti.

Lavate il cavolfiore, il sedano e il peperone sotto acqua leggermente salata, quindi tagliateli a pezzetti.

Sbucciate l’aglio, schiacciatelo e tritate finemente.

Scaldate l’olio in una padella, aggiungete l’aglio e fatelo dorare fino a quando non sprigiona il suo profumo, quindi aggiungete le guance di maiale e cuocetele.

Aggiungete il sale, la salsa piccante, la salsa di ostriche, le spezie, lo zucchero e l’acqua, e mescolate bene.

Aggiungete il cavolfiore e il peperone e cuoceteli per qualche minuto, finché non saranno teneri ma ancora croccanti, quindi aggiungete il sedano alla fine della cottura. Regolate il condimento e servite caldo, con del riso.