Gân bò xào sa tế, runderpezen gewokt met sa tế en groenten

Ingrediënten

• 200 gram rundvleesspieren
• 100 gram broccoli
• Deel van een paprika
• 1 teentje knoflook
• Een stuk gember
• 1 stengel prei
• ½ theelepel sate (gepeperde olie met citroengras)
• 1 eetlepel hete saus (chili-saus)
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 theelepel kruidenpoeder (hạt nêm)
• ½ theelepel suiker
• 1 eetlepel olie
• De helft van een kopje water
• zout en peper

Als de pezen nog stijf zijn, kook ze dan ongeveer 20 minuten in kokend water met een paar plakjes gember. Haal ze uit het water, en dompel ze onmiddellijk in koud water, en snijd ze vervolgens in kleine stukjes.

Spoel de bloemkool, de selderij en de paprika af onder koud, licht gezouten water, en snijd ze vervolgens in kleine stukjes.

Pel de knoflook, stamp het fijn en hak het fijn.

Verhit de olie in een wok. Bak de knoflook tot hij geurig is, en voeg dan de varkensvleesstrengen toe en bak ze kort.

Voeg de saot, de pittige saus, de oestersaus, de kruiden, de suiker en het water toe, en meng goed.

Voeg de bloemkool en paprika toe en bak ze enkele minuten, tot ze zacht zijn maar nog steeds knapperig. Voeg vervolgens de selderij toe aan het einde van de bereiding. Proef en breng de smaak aan, en serveer warm, met rijst.