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越南人非常喜欢牛肉腱，这种肉质柔软，略带弹性。用香菜和柠檬汁炒制，可以作为主菜，搭配米饭食用。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计50 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$4.58 S$2.29 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
- 低乳糖
食材
人
- S$2.31
- S$0.36
- S$0.62
- S$0.05
- S$0.15
- S$0.60
- S$0.42
- S$0.01
- S$0.05
- S$0.01
10 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 如果筋腱仍然很硬，可以将它们在沸水中煮约20分钟，加入几片生姜。沥干水分后，立即放入冷水中，然后切成小块。
- 用温和的盐水清洗花椰菜、芹菜和柿子椒，然后将它们切成小块。 ≈ 8 分钟
- 去皮、捣碎和切碎大蒜。 ≈ 8 分钟
- 在炒锅中加热油，将大蒜炒至金黄并散发出香味，然后加入牛筋，快速翻炒。
- 加入酱油、辣椒酱、蚝油、调味料、糖和水，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 加入花椰菜和柿椒，快速翻炒几分钟，直到它们变软但仍保持脆度，然后最后加入芹菜。调整调味料，趁热食用，搭配大米。
账单
牛肉筋炒丝，用酱油、蒜和蔬菜一起炒制
- 200 克牛筋S$2.31
- 100 克菜花S$0.36
- 半个红柿S$0.62
- 一个大蒜S$0.05
- 1根芹菜S$0.15
- 1 汤匙辣椒酱S$0.60
- 1 汤匙蚝油S$0.42
- 1/2 茶匙糖S$0.01
- 1 汤匙食用油S$0.05
- 盐和胡椒S$0.01
总计S$4.58
即人均 S$2.29
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅，炒锅，刀，切菜板
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