Sopa de macarrão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de ervas frescas (alecrim, tomilho, orégano)
• 150 g de carne moída magra
• 300 g de outros vegetais (cebola-poró, pimentão, abobrinha, cogumelos…)
• 1 pequena embalagem de extrato de tomate (70 g)
• 150 g de tomate
• De 3 a 4 dl de caldo
• 180 g de macarrão
• 50 g de queijo ralado
• pimenta do reino ou sambal

Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo.

Pique a cebola e os frutos que estão na gordura (em fogo alto, assim que a cebola começar a fritar, abaixe imediatamente o fogo).

Pique finamente o alho, ou use um espremedor de alho. Adicione o alho às cebolas.

Adicione o tomilho, o alecrim, e as cebolas, e misture delicadamente.

Adicione a carne moída ou o patê e misture bem.

Lave os outros vegetais e corte-os em pedaços. Coloque-os na frigideira, aumente o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, reduza o fogo.

Corte as outras ervas aromáticas e adicione-as aos legumes. Misture bem.

Adicione a purê de tomate na frigideira, aumente o fogo por um momento, e depois cozinhe o purê por alguns minutos. Em seguida, abaixe o fogo e tampe a frigideira.

Lave as tomates e corte-as em pedaços. Adicione-as aos outros vegetais, ligue o fogo em potência alta e mexa bem.

Adicione o suficiente caldo para que os legumes fiquem submersos em cerca de 2,5 a 5 cm de líquido. Deixe o caldo ferver.

Adicione a massa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. A massa deve estar levemente submersa no líquido. A partir de agora, não mexa mais na panela. Quando a massa estiver cozida, você pode desligar o fogo.

Misture a creme fresca e a pimenta do reino ou o sambal à sopa.