Sopa de macarrones

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de hierbas frescas (tomillo, romero, orégano)
• 150 g de carne picada magra
• 300 g de otros vegetales (cebolla, pimiento, calabacín, champiñones…)
• 1 pequeña lata de pasta de tomate (70 g)
• 150 g de tomate
• De 3 a 4 dl de caldo
• 180 g de pasta
• 50 g de queso rallado
• pimienta o sambal

Calentar el aceite en una olla de fondo grueso, a fuego bajo.

Pique la cebolla y las frutas que estén en el aceite (a fuego alto, tan pronto como la cebolla empiece a freírse, baja inmediatamente el fuego).

Pique finamente el ajo, o utilice un rallador de ajo. Añada el ajo a las cebollas.

Añade el tomillo, el romero, y también las cebollas, y mezcla suavemente.

Añada la carne picada o la carne cruda y mezcle bien.

Lave los demás vegetales y córtalos en trozos. Colócalos en la sartén, sube el fuego y déjalos cocinar durante unos minutos, removiendo ocasionalmente. Luego, baja el fuego.

Corte las otras hierbas aromáticas y añádelas a las verduras. Mezcle bien.

Añada la puré de tomate a la sartén, aumente el fuego durante un momento, y luego cocine el puré durante unos minutos. Después, reduzca el fuego y cubra la sartén.

Lave las tomates y córtalas en trozos. Añádelas a las otras verduras, enciende el fuego a fuego alto y remueve bien.

Añada suficiente caldo para que las verduras estén sumergidas en el líquido durante aproximadamente 2,5 a 5 cm. Deje que el caldo hierva.

Añada los fideos y deje que se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos. Los fideos deben estar ligeramente sumergidos en el líquido. A partir de ahora, no remueva en la sartén. Una vez que los fideos estén cocidos, puede apagar el fuego.

Mezcle la crema fresca y el pimienta o el sambal en la sopa.