Sopa de leguminosas com cebola
Uma sopa simples de feijão, lentilha e outros legumes, que foram demolhados durante a noite e depois cozidos com cebola, finalizada com um fio de azeite d…
Resumo: para 4 pessoas, 13 h 15 min no total (15 min de preparo, 1 h de cozimento e 12 h de descanso), dificuldade: fácil.
Esta sopa de leguminosas, típica da culinária rústica italiana, é preparada com legumes secos e servida quente em uma travessa.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento1 h
- Descanso12 h
- Total13 h 15 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentoMijotage
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
- Pouca gordura
Ingredientes
pessoas
- 0,19 €
- 0,30 €
Preparo
- No dia anterior, deixe de molho os grãos por cerca de 12 horas em água, em uma quantidade três vezes maior do que o volume dos grãos.
- Refogue a cebola picada em uma panela. Assim que começar a dourar, adicione os legumes, o sal e cerca de 75 cl de água.
- Cozinhe por 45 a 60 minutos.
- Deixe a sopa esfriar por 2 minutos.
- Adicione um fio de azeite de oliva e tempere com pimenta a gosto. ≈ 2 min
Utensílios
- Uma panela grande
- uma frigideira
- uma peneira e uma terrina.
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