Sopa sérvia de endro com creme azedo

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 buquê de endro
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 litro de água morna
• 200 ml de creme azedo
• 1 gema de ovo

Prepare um roux com óleo e farinha de trigo. Quando estiver dourado, adicione a cebola picada.

Quando a cebola estiver macia, adicione o endro picado e a páprica doce.

Adicione a água morna e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

Na tigela, misture a creme azeda com a gema de ovo, adicione a sopa e misture bem. Sirva bem quente.