Sopa cremosa de batata e queijo

Preparo

1. Frite o bacon em fogo médio até que esteja dourado e crocante. ⏱ ≈ 10 min
2. Se o bacon for magro, adicione 1 colher de chá de óleo durante o cozimento. ≈ 3 min
3. Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. ≈ 2 min
4. Adicione a manteiga e os cebolos picados na mesma frigideira. ⏱ ≈ 7 min
5. Cozinhe em fogo médio por 2 minutos, até que o aroma se manifeste. ⏱ 2 min
6. Adicione o alho picado e cozinhe por mais alguns minutos, até que a cebola esteja macia. ⏱ ≈ 10 min
7. Adicione a farinha e cozinhe por alguns minutos para eliminar o sabor de farinha crua. ⏱ ≈ 10 min
8. Adicione o caldo de frango gradualmente, para evitar a formação de grumos. ⏱ ≈ 10 min
9. Adicione a batata em cubos e um pouco de leite, e deixe cozinhar até que a batata esteja macia. ⏱ ≈ 40 min
10. Se desejar, você pode misturar metade da sopa com um mixer de imersão e incorporá-la ao restante da sopa. ≈ 4 min
11. Isso dará à sopa uma textura cremosa e espessa. ≈ 3 min
12. Tempere com sal e pimenta moída, e misture com a creme fraîche e metade do bacon crocante. ≈ 4 min
13. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. ⏱ 10 min
14. Adicione o queijo cheddar, e sirva quente, acompanhando com os bacon restantes e a cebolinha picada. ≈ 2 min