Kreeachtige soep met aardappelen en kaas

Bereiding

1. Bak de spek op middelhoog vuur tot het goudbruin en knapperig is. ⏱ ≈ 10 min
2. Als het spek mager is, voeg dan 1 eetlepel olie toe tijdens het bakken. ≈ 3 min
3. Haal het uit de pan en giet het over op een absorberend papier. ≈ 2 min
4. Voeg de boter en de fijngehakte ui toe aan dezelfde pan. ⏱ ≈ 7 min
5. Bak op middelhoog vuur gedurende 2 minuten, totdat de geur vrijkomt. ⏱ 2 min
6. Voeg de fijngehakte knoflook toe en laat nog enkele minuten sudderen, tot de ui zacht is. ⏱ ≈ 10 min
7. Voeg de bloem toe en bak het een paar minuten om de bittere smaak van verse bloem te verwijderen. ⏱ ≈ 10 min
8. Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, zodat er geen klonten ontstaan. ⏱ ≈ 10 min
9. Voeg de aardappels en de ui toe, samen met een scheutje melk, en laat sudderen tot de aardappels zacht zijn. ⏱ ≈ 40 min
10. Als u dat wilt, kunt u de helft van de soep met een staafmixer pureren en de rest van de soep erdoor mengen. ≈ 4 min
11. Dit zorgt ervoor dat de soep een romige en dikke textuur krijgt. ≈ 3 min
12. Breng op smaak met zout en zwarte peper, en meng vervolgens met de room en de helft van de gebakken spek. ≈ 4 min
13. Dek de pan af en laat het geheel 10 minuten sudderen. ⏱ 10 min
14. Voeg de cheddar toe, en serveer warm, met de overgebleven spekjes en fijngehakte bieslook. ≈ 2 min