Cremige Suppe mit Erdäpfeln und Käse

Zubereitung

1. Braten Sie die Speckwürfel bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und knusprig sind. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Wenn das Speck mager ist, während des Garens 1 Esslöffel Ölfarbe hinzufügen. ≈ 3 Min.
3. Entfernen Sie das Feuer und tupfen Sie es auf saugfähigem Papier ab. ≈ 2 Min.
4. Fügen Sie nun die Butter und die gehackten Zwiebeln in die Pfanne hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Erhitze die Gewürze bei mittlerer Hitze für 2 Minuten, bis sich der Duft entfaltet. ⏱ 2 Min.
6. Fügen Sie die gehackten Knoblauchstücke hinzu und lassen Sie alles noch einige Minuten köcheln, bis die Zwiebel weich ist. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es einige Minuten köcheln, um den Geschmack von rohem Mehl zu entfernen. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Geben Sie das Hühnerbrühe allmählich hinzu, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Fügen Sie den Kartoffelsalat hinzu und geben Sie etwas Milch hinzu. Lassen Sie alles köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. ⏱ ≈ 40 Min.
10. Wenn Sie möchten, können Sie die Hälfte der Suppe mit einem Pürierstab pürieren und dann über den Rest der Suppe gießen. ≈ 4 Min.
11. Dadurch erhält die Suppe eine cremige und dicke Konsistenz. ≈ 3 Min.
12. Würzen Sie mit Salz und gemahlenem Pfeffer, vermischen Sie dann mit der Sahne und der Hälfte des knusprigen Speck. ≈ 4 Min.
13. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles für 10 Minuten köcheln. ⏱ 10 Min.
14. Fügen Sie den Cheddar-Käse hinzu und servieren Sie ihn warm, garniert mit den restlichen Speckwürfeln und gehacktem Schnittlauch. ≈ 2 Min.