Soupe crémeuse aux pommes de terre et au fromage

Préparation

1. Faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. ⏱ ≈ 10 min

   ▶0:11

2. Si le bacon est maigre, ajouter 1 cuillère à café d'huile pendant la cuisson. ≈ 3 min

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3. Retirez du feu et égoutter sur du papier absorbant. ≈ 2 min

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4. Ajoutez le beurre et les oignons hachés dans la même poêle. ⏱ ≈ 7 min

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5. Faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu'à ce que l'arôme se dégage. ⏱ 2 min
6. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. ⏱ ≈ 10 min
7. Ajoutez la farine et faites cuire pendant quelques minutes pour éliminer le goût de farine crue. ⏱ ≈ 10 min
8. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet pour éviter la formation de grumeaux. ⏱ ≈ 10 min
9. Incorporez la pomme de terre en dés et une touche de lait, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. ⏱ ≈ 40 min
10. Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer la moitié de la soupe avec un mixeur plongeant et l'incorporer au reste de la soupe. ≈ 4 min
11. Cela donnera à la soupe une texture crémeuse et épaisse. ≈ 3 min
12. Assaisonnez avec du sel et du poivre moulu, puis mélangez avec la crème fraîche et la moitié du bacon croustillant. ≈ 4 min
13. Couvrez la poêle et laisser mijoter pendant 10 minutes. ⏱ 10 min
14. Ajoutez le fromage cheddar, et servez chaud, en garnissant avec les restes de lardons et la ciboulette hachée. ≈ 2 min