Crema de sopa de manzana de tierra y queso

Preparación

1. Cocine el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. ⏱ ≈ 10 min
2. Si la panceta es magra, añadir 1 cucharadita de aceite durante la cocción. ≈ 3 min
3. Retirar del fuego y escurrir sobre papel de cocina. ≈ 2 min
4. Añada la mantequilla y la cebolla picada a la misma sartén. ⏱ ≈ 7 min
5. Cocine a fuego medio durante 2 minutos, hasta que se perciba el aroma. ⏱ 2 min
6. Añada el ajo picado y cocine durante unos minutos más, hasta que la cebolla esté tierna. ⏱ ≈ 10 min
7. Añada la harina y cocine durante unos minutos para eliminar el sabor a harina cruda. ⏱ ≈ 10 min
8. Añada el caldo de pollo gradualmente para evitar la formación de grumos. ⏱ ≈ 10 min
9. Añade las patatas en cubos y un poco de leche, y deja que se remojen hasta que las patatas estén tiernas. ⏱ ≈ 40 min
10. Si lo desea, puede triturar la mitad de la sopa con una batidora de mano y añadirla al resto de la sopa. ≈ 4 min
11. Esto dará a la sopa una textura cremosa y espesa. ≈ 3 min
12. Sazone con sal y pimienta molida, luego mezcle con la nata y la mitad del tocino crujiente. ≈ 4 min
13. Cubra la sartén y deje reposar durante 10 minutos. ⏱ 10 min
14. Añade el queso cheddar, y sirve caliente, acompañando con los trozos de tocino y el cebollino picado. ≈ 2 min