Zuppa cremosa con mele di terra e formaggio

Preparazione

1. Cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando non sarà dorata e croccante. ⏱ ≈ 10 min
2. Se la pancetta è magra, aggiungere 1 cucchiaio di olio durante la cottura. ≈ 3 min
3. Rimuovere dal fuoco e asciugare su carta assorbente. ≈ 2 min
4. Aggiungete il burro e le cipolle tritate nella stessa padella. ⏱ ≈ 7 min
5. Cuocere a fuoco medio per circa 2 minuti, fino a quando non si sprigiona l’aroma. ⏱ 2 min
6. Aggiungete l’aglio tritato e cuocete per qualche minuto in più, fino a quando la cipolla sarà tenera. ⏱ ≈ 10 min
7. Aggiungete la farina e cuocete per qualche minuto per eliminare il sapore di farina cruda. ⏱ ≈ 10 min
8. Aggiungete gradualmente il brodo di pollo per evitare la formazione di grumi. ⏱ ≈ 10 min
9. Aggiungete le patate a pezzetti e un po' di latte, quindi cuocete a fuoco basso fino a quando le patate saranno tenere. ⏱ ≈ 40 min
10. Se lo desiderate, potete frullare metà della zuppa con un frullatore ad immersione e poi aggiungerla al resto della zuppa. ≈ 4 min
11. Questo darà alla zuppa una consistenza cremosa e densa. ≈ 3 min
12. Condire con sale e pepe macinato, quindi mescolare con la panna e metà del pancetta croccante. ≈ 4 min
13. Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. ⏱ 10 min
14. Aggiungete il formaggio cheddar, e servite caldo, guarnendo con il bacon avanzato e la cipolla tritata. ≈ 2 min