Slatko de figo, figos inteiros em calda de baunilha

Preparo

1. Lave as figos e descasque-as delicadamente com uma faca pequena, sem danificar a polpa. Faça pequenos furos em cada figo com uma agulha grande. ≈ 8 min
2. Coloque-os em uma panela com água e aqueça até ferver. Assim que a água começar a ferver, retire a panela do fogo e deixe as figos de molho na água quente por 1 a 2 minutos. ⏱ 2 min
3. Escorra as figos infladas em uma peneira grande, sem amassá-las, e deixe-as escorrer completamente. ≈ 4 min
4. Em uma panela, ferva o açúcar e os 250 ml de água em fogo médio, por cerca de 10 minutos. ⏱ 10 min
5. Quando o xarope estiver espesso como mel líquido e cair da colher em gotas grandes, adicione as figos, mexa com uma colher e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos. ⏱ 3 min
6. Retire do fogo e adicione o açúcar com baunilha e o suco de limão siciliano; mexa suavemente para que se dissolvam. ≈ 4 min
7. Despeje o slatko fervente em potes secos e aquecidos, que foram previamente aquecidos no forno. Adicione uma fatia de limão siciliano em cada pote e feche bem. ⏱ ≈ 35 min
8. Assim que os potes estiverem frios, coloque-os de volta em seus respectivos potes, cubra-os com um tecido grosso e deixe-os esfriar completamente durante a noite. ⏱ 8 h
9. No dia seguinte, coloque-os de volta em seus lugares e guarde-os na geladeira. ⏱ ≈ 2 h