Feigen-Slatko, ganze Feigen in Vanillesirup kandiert

Zubereitung

1. Waschen Sie die Pflaumen und schälen Sie sie vorsichtig mit einem kleinen Messer, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen. Stechen Sie jeweils 2 oder 3 Löcher mit einer großen Nadel. ≈ 8 Min.
2. Geben Sie sie in eine Schüssel mit heißem Wasser und erhitzen Sie es, bis es kocht. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie die Feigen 1 bis 2 Minuten im heißen Wasser ziehen. ⏱ 2 Min.
3. Entleeren Sie die aufgeblasenen Feigen in einem großen Sieb, ohne sie zu zerdrücken, und lassen Sie sie vollständig abtropfen. ≈ 4 Min.
4. In einem Topf Zucker und 250 ml Wasser bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln lassen. ⏱ 10 Min.
5. Wenn die Sirup-Konsistenz so dick ist wie flüssiger Honig und aus dem Löffel in großen Tropfen fällt, fügen Sie die Pflaumen hinzu, verrühren Sie alles mit einem Löffel und lassen Sie die Mischung weitere 2 bis 3 Minuten köcheln. ⏱ 3 Min.
6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie sofort den Vanillezucker und den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis sich alles aufgelöst hat. ≈ 4 Min.
7. Gießen Sie das heiße Slatk in trockene, vorgeheizte Gläser. Geben Sie eine Zitronenscheibe in jedes Glas und verschließen Sie es gut. ⏱ ≈ 35 Min.
8. Stellen Sie die Gläser sofort wieder auf ihre Deckel, bedecken Sie sie mit einem dicken Tuch und lassen Sie sie über Nacht abkühlen. ⏱ 8 Std.
9. Am nächsten Tag, bringen Sie sie wieder an ihren Platz und lagern Sie sie kühl. ⏱ ≈ 2 Std.