Slatko z fig, całe figi kandyzowane w syropie waniliowym

Przygotowanie

1. Umyj figi i delikatnie obierz je małym nożem, starając się nie uszkodzić miąższu. Następnie przebij każdą figę 2 lub 3 razy dużą igłą. ≈ 8 min
2. Umieść je w rondelku z wodą i podgrzewaj, aż do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zdejmij rondel z ognia i pozostaw figi w gorącej wodzie przez 1-2 minuty. ⏱ 2 min
3. Wymocz figi w dużej misce z wodą, nie rozdrabniając ich, i pozostaw do całkowitego odparowania. ≈ 4 min
4. W rondel, zagotuj cukier i 250 ml wody na średnim ogniu, przez około 10 minut. ⏱ 10 min
5. Gdy syrop zgęstnieje i stanie się gęsty jak płynny miód, a z łyżki będzie spływał w dużych kroplach, dodaj figi, wymieszaj drewnianą łyżką i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. ⏱ 3 min
6. Zdejmij z ognia i dodaj od razu cukier waniliowy oraz sok z cytryny; delikatnie wymieszaj, aby składniki się rozpuściły. ≈ 4 min
7. Wlej gorące słodzik do suchych i gorących słoików, które wcześniej zostały podgrzane w piekarniku. Dodaj plasterek cytryny do każdego słoika i szczelnie zamknij. ⏱ ≈ 35 min
8. Natychmiast umieśćcie słoiki z powrotem na ich zakrówkach, przykryjcie je grubą tkaniną i pozostawcie do ostygnięcia przez całą noc. ⏱ 8 godz.
9. Następnego dnia, umieśćcie je z powrotem na swoim miejscu i przechowujcie w chłodnym miejscu. ⏱ ≈ 2 godz.