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Salmorejo, a sopa fria andaluza

Salmorejo, a sopa fria andaluza

Pratos principais

Experimente esta deliciosa sopa fria espanhola, típica da Andaluzia, perfeita para os dias quentes.

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Receita de Melquíades, Ramac, Wim b e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O salmorejo é uma especialidade andalusa, uma iguaria fria feita com tomate, pão amanhecido e azeite de oliva. Ideal como aperitivo ou como uma refeição leve.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Descanso4 h
  • Total4 h 45 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentomistura
  • Custo estimado3,00 € 1,00 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

3 pessoas
  • 0,02 €
  • 0,60 €
  • 0,53 €
  • 0,09 €
  • 1,56 €
  • 0,20 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Mergulhe as fatias de pão em água fria até que fiquem macias.
  2. Misture todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa. ≈ 4 min
  3. Para engrossar a preparação, adicione pão.
  4. Para torná-la mais fluida, adicione tomates (não água!). ≈ 3 min
  5. Deixe a mistura esfriar completamente, de preferência durante toda a noite.
  6. Despeje o salmorejo nos recipientes adequados. ≈ 3 min
  7. Adicione pequenos pedaços de presunto e pedaços de ovo cozido. ≈ 10 min
  8. Adicione uma colher de sopa de azeite. ≈ 3 min

A conta

Salmorejo, a sopa fria andaluza

  • 50 ml de vinagre0,02 €
  • 100 ml de azeite extra virgem0,60 €
  • 250 g de pão amanhecido0,53 €
  • 1 ou 2 dentes de alho0,09 €
  • 500 g de tomates maduras, sem pele1,56 €
  • 1 ovo cozido0,20 €

Total3,00 €

ou seja, 1,00 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • liquidificador
  • pratos ou potes individuais

Antes de começar

Ingredientes

  • 50 ml de vinagre
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • Uma pitada de sal
  • 250 g de pão amanhecido
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • 500 g de tomates maduras, sem pele
  • Presunto serrano (ou presunto cru curado)
  • 1 ovo cozido

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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