Salmorejo, de koude Andalusische soep
Probeer deze heerlijke, koude Spaanse soep, een typisch gerecht uit Andalusië, die perfect is voor warme dagen.
Salmorejo is een andalisch gerecht, een verfrissend, koud gerecht gemaakt van tomaat, oud brood en olijfolie. Het is perfect als aperitief of als lichte maaltijd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd15 min
- Rusttijd4 u
- Totaal4 u 45
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzemixen
- Geschatte kostprijs€ 2,90 € 0,97 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,80
- € 0,01
- € 0,58
- € 0,04
- € 1,17
- € 0,30
Prijzen in België.
Bereiding
- Dompel de broodplakjes in koud water tot ze zacht zijn.
- Meng alle ingrediënten tot een romige consistentie. ≈ 4 min
- Om het gerecht voor te bereiden, voeg je brood toe.
- Om het vloeibaarder te maken, voeg tomaat toe (niet water!). ≈ 3 min
- Laat het mengsel volledig afkoelen, bij voorkeur gedurende de hele nacht.
- Giet het salmorejo in de geschikte containers. ≈ 3 min
- Garneer met kleine stukjes ham en stukjes hardgekookt ei. ≈ 10 min
- Voeg een eetlepel olijfolie toe. ≈ 3 min
De rekening
Salmorejo, de koude Andalusische soep
- 100 ml olijfolie, extra vierge€ 0,80
- een snufje zout€ 0,01
- 250 g oud brood€ 0,58
- 1 of 2 teentjes knoflook€ 0,04
- 500 g tomaatmoerbeien, geschild€ 1,17
- een hardgekookt ei€ 0,30
Totaal€ 2,90
of € 0,97 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.