Salmorejo, la zuppa fredda andalusa
Scoprite questa deliziosa zuppa fredda spagnola, tipica dell’Andalusia, perfetta per le giornate calde.
Il salmorejo è una specialità andalusa, un piatto freddo a base di pomodoro, pane raffermo e olio d’oliva. Perfetto come aperitivo o come piatto leggero.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo4 h
- Totale4 h 45 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamiscelazione
- Costo stimato3,41 € 1,14 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,67 €
- 0,01 €
- 0,50 €
- 0,04 €
- 1,79 €
- 0,40 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Immergete le fette di pane in acqua fredda fino a quando non diventano morbide.
- Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. ≈ 4 min
- Per addensare la preparazione, aggiungere del pane.
- Per renderla più fluida, aggiungere pomodori (non acqua!). ≈ 3 min
- Lasciate che il composto si raffreddi completamente, idealmente durante tutta la notte.
- Versare il salmorejo nei contenitori appropriati. ≈ 3 min
- Guarnite con piccoli pezzi di prosciutto e con pezzi di uova sode. ≈ 10 min
- Aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva. ≈ 3 min
Il conto
Salmorejo, la zuppa fredda andalusa
- 100 ml di olio d’oliva extra vergine0,67 €
- un pizzico di sale0,01 €
- 250 g di pane raffermo0,50 €
- 1 o 2 spicchi d’aglio0,04 €
- 500 g di pomodori maturi, privati della buccia1,79 €
- un uovo sodo0,40 €
Totale3,41 €
cioè 1,14 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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