Salmorejo, la sopa fría andaluza
Descubra esta deliciosa sopa fría española, típica de Andalucía, perfecta para los días calurosos.
El salmorejo es una especialidad andaluza, un plato frío elaborado con tomate, pan duro y aceite de oliva. Es ideal como aperitivo o como plato ligero.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo4 h
- Total4 h 45 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónmezcla
- Costo estimado2,44 € 0,81 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,35 €
- 0,01 €
- 0,60 €
- 0,05 €
- 1,10 €
- 0,33 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Remoja las rebanadas de pan en agua fría hasta que se ablanden.
- Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa. ≈ 4 min
- Para espesar la preparación, añadir pan.
- Para hacerla más líquida, añadir tomates (¡no agua!). ≈ 3 min
- Deje que la mezcla se enfríe por completo, preferiblemente durante toda la noche.
- Vierta el salmorejo en los recipientes adecuados. ≈ 3 min
- Añade pequeños trozos de jamón y trozos de huevo duro. ≈ 10 min
- Añade una cucharada de aceite de oliva. ≈ 3 min
La cuenta
Salmorejo, la sopa fría andaluza
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra0,35 €
- una pizca de sal0,01 €
- 250 g de pan duro0,60 €
- 1 o 2 dientes de ajo0,05 €
- 500 g de tomates maduros, pelados1,10 €
- un huevo duro0,33 €
Total2,44 €
es decir, 0,81 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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