Polo com vanushak e carne moída

Ingredientes

• 400 g de arroz (2 xícaras)
• 250 g de carne moída
• 1 xícara de feijão verde fresco (aproximadamente 100g)
• 3 colheres de sopa de cebola frita
• 2 colheres de sopa de purê de tomate
• 2 colheres de sopa de açafrão infusionado
• óleo em quantidade suficiente
• sal e açafrão

Cozinhe a carne, o gengibre, o sal e a cúrcuma em 350 ml de água. Quando a carne estiver cozida, adicione o extrato de tomate e deixe toda a água evaporar.

Adicione um pouco de gordura animal ou azeite de oliva, e a cebola frita, desligue o fogo.

Prepare o arroz cozido em água ou com a água escorrendo.

Quando o arroz estiver cozido no vapor, coloque-o em um prato e distribua a carne entre as camadas, ou decore com carne e arroz com açafrão.