Polo con vanushak e carne macinata
Un piatto di riso tipico di Kermanshah, con erbe fresche e carne macinata, cotto con passata di pomodoro, cipolla fritta e zafferano.
Il «vanushak polo» è una specialità della città di Kermanshah, in Iran. La carne macinata cuoce insieme al «vanushak» fresco, al pomodoro e alla cipolla fritta, per poi essere servita con riso colorato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato4,30 € 1,08 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,88 €
- 2,25 €
- 0,81 €
- 0,15 €
- 0,08 €
- 0,13 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere la carne, le spezie (vaniglia, sale e curcuma) in 350 ml di acqua. Quando la carne è cotta, aggiungere il concentrato di pomodoro e far evaporare tutta l’acqua.
- Aggiungete un po' di grasso animale o olio d’oliva e la cipolla fritta, quindi spegnete il fuoco.
- Cuocete il riso in brodo o scolato. ≈ 3 min
- Una volta che il riso è cotto al vapore, disponetelo in una ciotola e distribuite la carne tra gli strati, oppure guarnite con carne e riso al zafferano.
Il conto
Polo con vanushak e carne macinata
- 400 g di riso (2 tazze)0,88 €
- 250 g di carne macinata2,25 €
- 3 cucchiai di cipolla fritta0,81 €
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro0,15 €
- una quantità sufficiente di olio0,08 €
- sale e curcuma0,13 €
Totale4,30 €
cioè 1,08 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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