Pizza Flandria com molho caseiro, alho-poró e presunto

Ingredientes

• 1 cebola grande
• 2 tomates grandes
• 2 ramos de manjericão fresco
• 2 colheres de sopa de orégano seco
• 2 dentes de alho
• 2 talos de aipo fresco
• 1/2 colher de chá de pimenta seca
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 500 g de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico fresco (ou a quantidade equivalente de fermento seco)
• 30 centímetros cúbicos de água
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de chá de sal
• 2 cebolas grandes
• Uma unidade de alho-poró
• 3 dentes de alho
• 6 fatias de presunto cozido
• 6 fatias de presunto defumado
• 8 fatias de queijo
• 200 gramas de queijo
• 150 g de queijo ralado

Corte a cebola em pedaços, pique finamente o manjericão e o aipo, e depois descasque e pique o alho.

Aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de óleo.

Refogue o alho com o orégano, o manjericão, o aipo e a pimenta por cerca de 1 minuto, mexendo com uma colher de pau.

Adicione a cebola, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Corte o tomate em pedaços pequenos.

Adicione o tomate.

Deixe cozinhar por mais alguns minutos, depois triture bem e deixe esfriar.

Deixe descansar na geladeira por uma noite.

Misture a água com a farinha de trigo, a fermento, o sal e o óleo, e depois amasse até obter uma massa lisa e firme.

Deixe a massa crescer por cerca de 1 hora.

Espalhe a massa sobre uma espessura de aproximadamente 3 mm.

Cubra a massa com a molho, e depois espalhe cebola, alho-poró, alho, presunto e queijo.

Préaqueça o forno a 250 °C e asse a pizza por cerca de 10 minutos.