Pizza de tofu e cogumelos

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 150 ml de água morna
• 1/2 pacote de fermento de panificação
• Sal
• 300 g de tomates picadas
• 150 g de tofu amassado
• 350 g de cogumelos picados
• 6 tomates secos em azeite
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Orégano, sal, pimenta

Algumas horas antes, tempere o tofu amassado com os tomates temperados com orégano.

Prepare a massa da pizza: misture todos os ingredientes e sove até obter uma massa lisa e elástica.

Deixe descansar por uma boa hora em um local quente, coberto com um pano de prato.

Refogue os cogumelos picados em azeite e reserve.

Espalhe a massa em uma forma de pizza untada, cubra com molho de tomate e tofu, e, em seguida, adicione os cogumelos e os tomates secos cortados em pedaços.

Polvilhe com orégano e asse por 15 minutos a 220 °C (em forno pré-aquecido).