Pizza au tofu et aux champignons

Ingrédients

• 300 g de farine
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 150 ml d’eau tiède
• 0,5 sachet de levure
• sel
• 300 g de tomates en morceaux
• 150 g de Tofu écrasé
• 350 g de champignons hachés
• 6 tomates séchées conservées dans l’huile
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• origan, sel, poivre

Quelques heures à l’avance, faire mariner le tofu écrasé avec les tomates aromatisées à l’origan.

Préparez la pâte à pizza : mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une masse lisse et élastique.

Laissez reposer une bonne heure au chaud, sous un torchon.

Faites rissoler les champignons hachés dans l’huile d’olive et réserver.

Étendez la pâte dans une moule à pizza huilé, la napper de tomates au tofu, puis disposez les champignons ainsi que les tomates séchées coupées en morceaux.

Saupoudrez d’origan et cuire 15 min à 220 °C (dans un four préchauffé).