Pizza con tofu y champiñones

Ingredientes

• 300 g de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de agua tibia
• 0,5 sobre de levadura
• sal
• 300 g de tomates cortadas en trozos
• 150 g de tofu machacado
• 350 g de champiñones picados
• 6 tomates secas conservadas en aceite.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• orégano, sal, pimienta

Unas horas antes, marinar el tofu desmenuzado con tomates aromatizados con orégano.

Prepare la masa para pizza: mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.

Déjenlo reposar durante una buena hora a temperatura ambiente, cubierto con un paño.

Sofríe los champiñones picados en aceite de oliva y reserva.

Extienda la masa en un molde para pizza engrasado, cubra con tomate y tofu, y luego coloque los champiñones y los tomates secos cortados en trozos.

Espolvoree con orégano y cocine durante 15 minutos a 220 °C (en un horno precalentado).