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Peppernøtter, biscoitinhos condimentados de Natal noruegueses

Peppernøtter, biscoitinhos condimentados de Natal noruegueses

Confeitaria

Biscoitos de Natal com especiarias: massa feita com xarope, manteiga e ovos batidos com açúcar, temperada com anis estrelado, canela, gengibre e pimenta, …

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Receita de Anne-Sophie Ofrim, Sauer202, Wkee4ager, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Os peppernøtter são pequenos biscoitos tradicionais de Natal na Noruega. A descrição se limita à massa; o modelagem e o cozimento seguem o método norueguês habitual.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo40 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso12 h
  • Total13 h 10 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado4,49 € 0,22 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

20 pessoas
  • 0,40 €
  • 0,17 €
  • 0,17 €
  • 0,28 €
  • 0,50 €
  • 2,72 €
  • 0,04 €
  • 0,11 €
  • 0,05 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Bata as claras e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
  2. Adicione o xarope e o manteiga derretida e resfriada.
  3. Passe a farinha com o sal de amoníaco e as especiarias, e misture bem. Reserve a farinha restante para modelar. ≈ 10 min
  4. Deixe a massa descansar na geladeira, idealmente durante a noite.
  5. Préaqueça o forno a 180 °C.
  6. Em termos de preparo, modele a massa em formato de salsichas finas, corte-as em pedaços pequenos e modele-as em bolinhas. ≈ 10 min
  7. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 10 minutos, até que estejam dourados.

A conta

Peppernøtter, biscoitinhos condimentados de Natal noruegueses

  • 2 ovos pequenos0,40 €
  • 250 gramas de açúcar0,17 €
  • 250 g de xarope de açúcar claro0,17 €
  • 90 g de manteiga ou margarina derretida e resfriada0,28 €
  • 500 g de farinha0,50 €
  • 1 colher de chá de anis estrelado moído2,72 €
  • 3/4 de uma colher de chá de sal de amoníaco (sal de bétula, aproximadamente 4 gramas)0,04 €
  • 1/2 colher de chá de canela0,11 €
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó0,05 €
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída0,05 €

Total4,49 €

ou seja, 0,22 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • batedor
  • peneira
  • placas de cozinha
  • papel manteiga

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 ovos pequenos
  • 250 gramas de açúcar
  • 250 g de xarope de açúcar claro
  • 90 g de manteiga ou margarina derretida e resfriada
  • 500 g de farinha
  • 1 colher de chá de anis estrelado moído
  • 3/4 de uma colher de chá de sal de amoníaco (sal de bétula, aproximadamente 4 gramas)
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta moída

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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