Peppernøtter, petits biscuits épicés de Noël norvégiens

Ingrédients

• 2 petits œufs
• 250 g de sucre
• 250 g de sirop de sucre blond
• 90 g de beurre ou de margarine fondu et refroidi
• 500 g de farine
• 1 1/2 c. à café d'anis étoilé moulu
• 3/4 de c. à café de sel d'ammoniac (hornsalt, environ 4 g)
• 1/2 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre
• 1/2 c. à café de poivre moulu

Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Incorporez le sirop et le beurre fondu refroidi.

Tamisez par-dessus la plus grande partie de la farine avec le sel d'ammoniac et les épices, et mélangez ; gardez le reste de la farine pour façonner.

Laissez reposer la pâte au frais, idéalement une nuit.

Préchauffez le four à 180 °C.

Sur le plan fariné, roulez la pâte en boudins fins, coupez-les en petits morceaux et roulez-les en billes.

Rangez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.