Peppernøtter, kleine norwegische Gewürzplätzchen

Zutaten

• 2 kleine Eier
• 250 g Zucker
• 250 g brauner Zuckersirup
• 90 g geschmolzenes und abgekühltes Butter oder Margarine
• 500 g Mehl
• 1,5 Teelöffel gemahlener Sternanis
• Etwa 3/4 einer Teelöffel Ammoniaksalz (Hornsalz, etwa 4 g)
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Schlagen Sie die Eier und den Zucker, bis die Mischung hell und schaumig ist.

Fügen Sie die Sirup und das abgekühlte, geschmolzene Butter hinzu.

Vermischen Sie den größten Teil des Mehls mit Salz, Ammoniak und Gewürzen, und mischen Sie alles gut durch. Behalten Sie den restlichen Teig für die Formgebung auf.

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, idealerweise über Nacht.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Was das Teig zubereiten betrifft: Rollen Sie den Teig zu dünnen Würstchen, schneiden Sie diese in kleine Stücke und formen Sie daraus Kugeln.

Legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie sie etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.