Peppernøtter, biscottini natalizi norvegesi speziati

Ingredienti

• Due uova piccole
• 250 g di zucchero
• 250 g di sciroppo di zucchero chiaro
• 90 g di burro o margarina fuso e raffreddato
• 500 grammi di farina
• 1 cucchiaio colmo di anice stellato in polvere
• Circa 3/4 di cucchiaino di sale ammoniacale (sale di ammonio, circa 4 grammi)
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di pepe macinato

Montate le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.

Aggiungete lo sciroppo e il burro fuso raffreddato.

Setacciare la maggior parte della farina con il sale di ammonio e le spezie, mescolando; tenere da parte la farina rimanente per dare forma.

Lasciate riposare l’impasto in frigorifero, idealmente per una notte.

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Per quanto riguarda l’impasto, stendete la pasta formando dei rotoli sottili, tagliateli a piccoli pezzi e arrotolateli in delle palline.

Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli per circa 10 minuti, finché non saranno dorati.