Peito de pato com pimenta verde

Preparo

1. Corte o filé de pato em duas partes iguais. ≈ 8 min
2. Coloque os frutos do mar em uma frigideira, com a parte mais gordurosa virada para baixo, e cozinhe por 8 minutos em fogo baixo. ⏱ 8 min
3. Retire a gordura, volte a colocar e continue o cozimento por mais 5 minutos. ⏱ 5 min
4. Reserve. ≈ 3 min
5. Desengrosse a frigideira com o conhaque e adicione o sal grosso, a creme e o caldo de carne bovina. ⏱ ≈ 7 min
6. Para dar um bom aroma à molho, amasse os grãos de pimenta verde. ≈ 4 min
7. Deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos, em fogo baixo, para que o molho engrosse. ⏱ 2 min
8. Sirva os medalhões com a cobertura de molho quente. ≈ 2 min