Pechuga de pato a la pimienta verde

Preparación

1. Corte el filete de magret en dos porciones iguales. ≈ 8 min
2. Coloque los en una sartén, con la parte grasa hacia abajo, y cocine durante 8 minutos a fuego bajo. ⏱ 8 min
3. Retiren la grasa, volteen las piezas y continúen la cocción durante 5 minutos. ⏱ 5 min
4. Reserve. ≈ 3 min
5. Retire la grasa de la sartén con el coñac y añade el perejil, la crema y el caldo de ternera. ⏱ ≈ 7 min
6. Para perfumar bien la salsa, macha los granos de pimienta verde. ≈ 4 min
7. Deje que la salsa hierva suavemente durante 2 minutos a fuego bajo, para que espese. ⏱ 2 min
8. Sirva los magret con la salsa caliente. ≈ 2 min