Eendenborstfilet met groene peper
Ontdek dit recept voor eendenborst met groene peper, een verfijnde en geurige saus die perfect past bij uw gasten.
De eendenborst is een traditioneel gerecht uit de Franse keuken, dat vooral gewaardeerd wordt om zijn unieke smaak. Hier is een elegante versie met groene peper en een romige saus.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd15 min
- Totaal25 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookplaat
- Geschatte kostprijs€ 2,75 € 0,69 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,71
- € 1,64
- € 0,10
- € 0,29
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd het magret in twee gelijke stukken. ≈ 8 min
- Leg de dumplings in een koekenpan, met de vetkant naar beneden, en bak ze 8 minuten op een zachte vlam.
- Verwijder het vet, draai de stukken om en ga verder met het bakken gedurende 5 minuten.
- Boek nu. ≈ 3 min
- Maak de pan schoon met de cognac, voeg de groene peper, room en rundvleesbouillon toe.
- Om de saus goed te parfumeren, prak de groene peperkorrels fijn. ≈ 4 min
- Laat de saus zachtjes 2 minuten op laag vuur koken, zodat deze dikker wordt.
- Serveer de magret met de warme saus. ≈ 2 min
De rekening
Eendenborstfilet met groene peper
- 15 cl vloeibare room€ 0,71
- 5 cl cognac€ 1,64
- 1 eetlepel kalfsfond€ 0,10
- 1 eetlepel verse peper (niet gedroogd)€ 0,29
- zout en peper€ 0,01
Totaal€ 2,75
of € 0,69 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.