Patê vegetal de lentilha e gergelim

Preparo

1. Coloque as lentilhas em 6 xícaras de água, adicione a sálvia e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 15 minutos, temperando com sal 5 minutos antes de terminar o cozimento. ⏱ 1 h 15 min
2. Cozinhe o trigo em 1,5 xícaras de água salgada. ⏱ ≈ 10 min
3. Deixe cozinhar suavemente por 10 minutos, e depois deixe esfriar fora do fogo. ⏱ 10 min
4. Em uma frigideira grande e funda, refogue as cebolas em fogo baixo, utilizando óleo de gergelim. ⏱ ≈ 40 min
5. Quando estiverem bem derretidas, adicione as lentilhas e o trigo sarraceno. ≈ 3 min
6. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos. ⏱ 10 min
7. Prepare os ingredientes no processador de alimentos. ≈ 3 min
8. Adicione uma pequena porção de gergelim e misture tudo com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. ≈ 3 min
9. Préaqueça o forno em temperatura alta (termostato 6-7). ⏱ ≈ 10 min
10. Unte uma forma de bolo inglês e coloque a massa dentro. ≈ 3 min
11. Espalhe azeitonas por cima e pressione-as levemente para que se fixem na massa. ≈ 2 min
12. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos. ⏱ 30 min
13. Retire o patê da forma e deixe esfriar. ⏱ ≈ 20 min
14. Sirva-o em fatias, acompanhado da molho de tahin. ≈ 2 min