Paté vegetale di lenticchie e sesamo

Preparazione

1. Mettete le lenticchie in 6 tazze d’acqua, aggiungete la salvia e cuocete a fuoco basso per circa 1 ora e 15 minuti, aggiungendo sale 5 minuti prima della fine della cottura. ⏱ 1 h 15 min
2. Cuocere il bulgur in 1,5 tazze d’acqua salata. ⏱ ≈ 10 min
3. Cuocere delicatamente per 10 minuti, quindi lasciare riposare fuori dal fuoco. ⏱ 10 min
4. In una ciotola capiente, soffriggere le cipolle in una padella a fuoco basso, utilizzando l’olio di semi di sesamo. ⏱ ≈ 40 min
5. Una volta che sono ben cotte, aggiungete le lenticchie e il couscous. ≈ 3 min
6. Mescolate e cuocete delicatamente per 5-10 minuti. ⏱ 10 min
7. Preparate gli ingredienti nel robot da cucina. ≈ 3 min
8. Aggiungete un piccolo pizzico di semi di sesamo e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 3 min
9. Preriscaldate il forno a temperatura alta (impostazione 6-7). ⏱ ≈ 10 min
10. Imburrate e infarinate una teglia per plumcake, quindi riempite con l’impasto. ≈ 3 min
11. Cospargete la superficie con semi di sesamo e pressateli delicatamente nella pasta per farli aderire. ≈ 2 min
12. Infornate per 30 minuti. ⏱ 30 min
13. Rimuovi il paté dalla teglia e lascialo raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
14. Servitelo a fette, accompagnato dalla salsa a base di tahin. ≈ 2 min