Pâté végétal aux lentilles et au sésame

Préparation

1. Mettez les lentilles dans 6 verres d'eau, ajoutez la sauge et laissez cuire à petit feu pendant 1 h 15, en salant 5 minutes avant la fin. ⏱ 1 h 15
2. Faites bouillir le boulgour dans 1,5 verre d'eau salée. ⏱ ≈ 10 min
3. Laissez cuire doucement 10 minutes, puis laissez gonfler hors du feu. ⏱ 10 min
4. Dans une grande sauteuse, faites revenir les échalotes à feu doux dans l'huile de sésame. ⏱ ≈ 40 min
5. Lorsqu'elles ont bien fondu, ajoutez les lentilles et le boulgour. ≈ 3 min
6. Mélangez et faites cuire doucement 5 à 10 minutes. ⏱ 10 min
7. Passez la préparation au moulin à légumes. ≈ 3 min
8. Ajoutez une petite poignée de graines de sésame et travaillez l'ensemble à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. ≈ 3 min
9. Préchauffez le four à chaleur vive (thermostat 6-7). ⏱ ≈ 10 min
10. Huilez un moule à cake et remplissez-le de la préparation. ≈ 3 min
11. Parsemez le dessus de graines de sésame et tapotez-les pour les incruster dans la pâte. ≈ 2 min
12. Enfournez 30 minutes. ⏱ 30 min
13. Démoulez le pâté et laissez-le refroidir. ⏱ ≈ 20 min
14. Servez-le en tranches avec la sauce au tahin. ≈ 2 min