Pão sírio caseiro, macio e estufado

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo (integral, se preferir)
• 30 g de fermento biológico fresco para pão
• 1 colher de chá de sal marinho não refinado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (ou de girassol)
• 200 ml de água morna

Misture e amasse todos os ingredientes até obter uma massa fina e homogênea. Sempre unte as mãos e a superfície de trabalho para evitar que a massa grude.

Divida a massa em bolinhas de aproximadamente 50g. Amasse cada bolinha individualmente e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Amasse e espalhe cada bolinha em uma fatia redonda de aproximadamente 20 cm de diâmetro.

Coloque-as sobre um pano enfarinhado para evitar que grudem, e deixe-as crescer até dobrar de volume aproximadamente.

Asse os em um forno préaquecido a 220 °C, em uma assadeira levemente untada, por cerca de 10 minutos. Elas vão crescer durante o cozimento, e depois encolher ao sair do forno, mantendo um buraco no centro.