Pantua, bolinhos bengalis de queijo fresco em calda

Ingredientes

• 150 g de queijo fresco indiano (chhena)
• 100 g de khoya (leite condensado)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sêmola, previamente embebida
• Uma pitada de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de ghee
• Entre 4 e 5 sementes de cardamomo
• 400 gramas de açúcar
• 400 ml de água
• 300 ml de óleo para fritar

Em um recipiente, amasse o queijo feta à mão até que fique bem macio. Faça o mesmo com o purê de maçã.

Espere um momento, e então adicione a farinha de trigo umedecida.

Adicione a farinha de trigo e misture bem. Quando a mistura estiver homogênea, adicione o ghee e misture novamente por cerca de um a dois minutos.

Adicione o bicarbonato. Quando a massa estiver lisa, forme pequenas bolinhas.

Em uma panela, prepare um xarope com açúcar e água, não se esquecendo do cardamomo.

Aqueça o óleo em uma panela separada em fogo baixo a médio e frite as bolinhas até que estejam bem douradas.

Imediatamente após retirá-los do óleo, mergulhe-os no xarope.

Deixe-os de molho no xarope por pelo menos 1 hora.