Pantua, bengalische Frischkäsebällchen in Sirup

Zutaten

• 150 g Chenne (indischer Frischkäse)
• 100 g Kondensmilch
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Grieß, der zuvor eingeweicht wurde
• Eine Prise Natron
• 1 Esslöffel Ghee
• 4 bis 5 Kardamomkörner
• 400 g Zucker
• 400 ml Wasser
• 300 ml Frittieröl

In einer Schüssel, verarbeiten Sie das Käse (Chhena) von Hand, bis es weich ist. Verarbeiten Sie auch den Joghurt (Khoya) auf die gleiche Weise.

Warten Sie einen Moment, und geben Sie dann den eingeweichten Hafer hinzu.

Fügen Sie das Mehl hinzu und kneten Sie es. Sobald die Mischung homogen ist, geben Sie das Ghee hinzu und kneten Sie sie erneut etwa eine bis zwei Minuten lang.

Fügen Sie das Natron hinzu. Wenn der Teig glatt ist, formen Sie kleine Kugeln.

In einem Topf, bereiten Sie eine Sirup-Mischung aus Zucker und Wasser zu, wobei Sie den Kardamom nicht vergessen.

Erhitzen Sie das Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Kugeln darin goldbraun.

Gießen Sie sie sofort nach dem Herausnehmen aus dem Öl in Sirup.

Lassen Sie sie mindestens 1 Stunde im Sirup ziehen.