Pantua, Bengaalse balletjes van verse kaas in siroop

Ingrediënten

• 150 g chhena (of een vergelijkbaar zacht kaasproduct)
• 100 g khoya (geconcentreerde melk)
• 2 eetlepels bloem
• 1 eetlepel havermout, die alvast is geweekt
• Een snufje bakpoeder
• 1 eetlepel ghee
• 4 tot 5 kardemomzaadjes
• 400 gram suiker
• 400 ml water
• 300 ml friturolie

In een kom, kneed het chhena met de hand tot het zacht is. Doe hetzelfde met de khoya.

Wacht even, en voeg dan het vochtige havermout toe.

Voeg de bloem toe en meng. Wanneer het mengsel glad is, voeg dan het ghee toe en meng nog een minuut of twee.

Voeg de bakpoeder toe. Wanneer het deeg glad is, vorm je kleine bolletjes.

In een pan, maak een siroop van de suiker en het water, en vergeet niet de kardemom toe te voegen.

Verwarm een andere pan met olie op een laag tot middelhoog vuur en bak de balletjes tot ze goudbruin zijn.

Dompel ze direct na het uit de olie halen onder in de siroop.

Laat ze minstens 1 uur in de siroop staan.