Ninhos de passarinho de carne e ovos

Ingredientes

• 6 ovos (2 para a mistura)
• 200 g de carne cozida, fria, cortada em pequenos pedaços
• 1 colher de sopa de salsinha picada, mais 1 raminho para decorar
• Sal
• pimenta
• nozes de noz-moscada
• 25 gramas de manteiga
• 6 ovos
• 1 quilo de carne moída
• 60 g de farinha de rosca
• 1 lata pequena de purê de tomate (70 g)
• Ervas a escolher
• manteiga para cozinhar
• Cebolinhas para conservar e pimentas em conserva, para servir.

Versão com ovos fritos

Bata 2 ovos em uma tigela e adicione a carne picada, o salsinha picado, o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Versão com ovos fritos

Derreta a manteiga em uma frigideira, e depois retire do fogo.

Versão com ovos fritos

Faça 4 pequenos montes de carne na frigideira e cave um buraco em cada um, formando um anel com um garfo. Quebre um ovo no centro de cada anel, sem que a gema se espalhe sobre a carne.

Versão com ovos fritos

Asse os ninhos em fogo baixo até que o ovo esteja cozido.

Versão com ovos fritos

Coloque-os em um prato pré-aquecido e sirva com um raminho de salsinha.

Versão com ovos cozidos e molho de tomate

Cozinhe os ovos até atingirem o ponto de “mole, mas cozido”, e depois descasque-os.

Versão com ovos cozidos e molho de tomate

Espalhe a carne picada ao redor dos ovos partidos e feche a panqueca para envolvê-los bem.

Versão com ovos cozidos e molho de tomate

Coloque-os em farinha de rosca e coloque-os em uma frigideira untada.

Versão com ovos cozidos e molho de tomate

Dourar os ovos em fogo baixo, e depois removê-los da frigideira, deixando um pouco de manteiga na panela.

Versão com ovos cozidos e molho de tomate

Adicione um pouco de água à manteiga, incorpore o extrato de tomate e misture até obter um creme fino.

Versão com ovos cozidos e molho de tomate

Retorne os ninhos para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por mais um momento. Sirva com pão, cebolinhas em conserva e pimentões em conserva.