Naleśniki, crepes poloneses

Ingredientes

• 190 gramas de farinha de trigo
• 240 ml de água (com ou sem gás)
• 180 ml de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de kefir
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo
• óleo ou um pedaço de bacon para a frigideira

Bata a leite, a água e os ovos numa tigela (você também pode bater as claras separadamente e adicioná-las no final).

Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo constantemente para evitar a formação de grumos.

Adicione o sal, o açúcar, o kefir e o óleo: a massa deve ter a consistência de creme de leite. Adicione um pouco de água se estiver muito grossa.

Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Aqueça uma frigideira untada com óleo ou esfregada com um pedaço de bacon, e despeje apenas a quantidade de massa necessária para cobrir o fundo.

Quando a crêpe estiver dourada de um lado, vire-a e cozinhe o outro lado. As naleśniki devem ser o mais finas possível.