Pierogi, crepas polacas

Ingredientes

• 190 gramos de harina
• 240 ml de agua (con o sin gas)
• 180 ml de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de kéfir
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• aceite o un trozo de tocino para la sartén

Bate la leche, el agua y los huevos en un bol (también puedes batir las claras por separado y añadirlas al final).

Añada la harina poco a poco, batiendo constantemente, para evitar que se formen grumos.

Añade la sal, el azúcar, el kéfir y el aceite: la masa debe tener la consistencia de una crema líquida. Si está demasiado espesa, añade un poco de agua.

Deje reposar durante 1 hora en el refrigerador.

Calentar una sartén con un poco de aceite o frotada con un trozo de tocino, y verter solo la cantidad necesaria de masa para cubrir el fondo.

Cuando la crêpe esté dorada por un lado, voltéala y cocina el otro lado. Las naleśniki deben ser lo más finas posible.